Når kaffe brenner, er ein ofte gjentaande del av tradisjonelle råd aldri å bruka klokka vann. I løpet av koffekarjeren din har du sannsynligvis vert fortalt at klokka vann på ein måte «brenner» kaffen, eller ekstraherer ein dårlig brennende flakk.

Hvor vanskelig er det å lage kaffe? På håndbrenning av vannstillingar har stabil vannfløys relativt stor effekt på sprøyten av kaffe. Unstabil vannløp fører ofte negativ effektar, slik som ugjennomsiktige utpakking og kanalseffektar, og kaffen smakar mindre enn ideell.