Hvorfor smakkar kald kaffe ulike frå andre brev?

Cold brew coffee is one of the most popular drinks in coffee shops today, and according to some estimates, the value of cold brew coffee worldwide will increase by nearly $440 million by 2027. Cold brew because of its relatively simple way, but also can prepare more people at one time, become an important choice for young people nowadays, but there is no seasonal limit, there will be many people like to order a cup of cold brew coffee to drink.

Kald brew caffeine har ein spesiell produksjonsmetode. Through long-term low-temperature immersion extraction, the coffee liquid will show a little fermentation, the overall body will be more round and full, and the flavor in the mouth will be relatively solid, so it has also won the favor of many people. som. Derfor har folk begynt å studere og utforske effekten av denne avbrytingsmetoden for coffee-extraksjon på flammen ved forskjellige temperaturar. Forskning har funne at kalde brekkkaffe har meir floral aroma, bitterness, låg sykdom og andre karakteristikk enn håndbrekkt kaffe.

In fact, the reason why cold brew coffee is so popular is also due to the impact of low-temperature immersion extraction on the flavor senses. Eit veldig viktig funksjon er at kalde brekkkaffe er svært, mer rundt, og har mindre sykdom, slik at det har meir nyttig smak. Det er veldig godt, som vanlegvis attrakter brukarar. I tillegg er kalde brett vanlegvis lagt med svart kaffe, slik at folk tror at det er ein helgare drikk utan addisjonar, og unge mennesker vil naturleg likere det. I tillegg har populariteten av canned kalde brew coffee i supermarketane også forbedra unge menneske forsiktighet og forbruk av kalde brew coffee.

So what exactly makes cold brew coffee taste different from other conventional hot hand-brewed coffee? In fact, during the extraction process, extraction variables will have an impact, but the roasting degree and origin will always have a greater impact on the taste characteristics. Therefore, different roasting degrees and origins will have different effects under different extraction temperatures, such as Ethiopian beans. Cold brewing at 4°C will give you more floral and fruity flavors.

Forskerene oppdaga også ein enda merkelige ting, som er, selv om det kalde bre kaffe vi drikker, føler vi ikkje sårdisk, når vi bruker pH-testpapir for å testa det, vil vi finne at det er sårdisk, så det avhengig av innhaldet av kalde bre-kaffe. Kva syr er der, sitrskyr, maliske syr og acetskyr smakt meir sør, men som chlorogeniske syr er kjemisk syd, men smakt mindre sør. I ein bestemt måte kan det også gjere at det finst frå bitter komponenter kald brei kaffe føler mindre sør til mine følelser.

Når vi snakkar om praktiske program, kan vi også forstå at selv om opprinnelsen, rostingstemperaturen og brenningstemperaturen alle har sine eige effekt på smaken av kaffe, når vi forstår disse detaljane, kan vi ha effektiv kalde brenningsoperasjonar. Det er eit plass for justering. For example, we all know that light roasted beans have more fruity and floral aromas. Dersom du ønskjer å få denne flammen, kan du velja lyse roste bean for kalde brenning. Dersom du vil ha høg søvet og rundt, tror eg at mørke roste bean også er god.